Rico pero arriesgado…

El consumo en abundancia de las carnes procesadas aumenta el riesgo de morir antes, según un estudio publicado en la revista científica BMC Medicine.

Al realizar una investigación entre más de un millón de personas de diez países europeos, Los expertos hallaron una relación entre las dietas ricas en carnes procesadas y las enfermedades cardiovasculares, el cáncer y las muertes tempranas.

Según los investigadores, la sal y las sustancias químicas empleadas en la conservación de estos alimentos perjudican la salud.

El estudio mostró que existen mayores probabilidades de que las personas que consumen mucha carne procesada diariamente sean fumadoras, obesas y tengan otros comportamientos nocivos para la salud.

El grupo de científicos observó cómo los porcentajes de muerte prematura aumentaron de acuerdo con la cantidad de carne procesada consumida.

El informe reveló que un alto consumo de ese tipo de carne elevó en un 72 % el riesgo de morir de una enfermedad coronaria y en un 11 % del riesgo de fallecer de cáncer.

La profesora Sabine Rohrmann, de la Universidad de Zurich (Suiza), quien fue la responsable de la investigación, afirmó que “los riesgos de morir antes a causa del cáncer y de enfermedades cardiovasculares también se incrementaron con la cantidad de carne procesada consumida”.

También los estudios confirmaron que algunos vegetarianos que eliminaron la carne de su alimentación y no cambiaron otros aspectos de su dieta pueden tener carencias de nutrientes vitales, como el hierro.

 

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