{"id":23128,"date":"2022-05-25T10:50:07","date_gmt":"2022-05-25T10:50:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.guiamaraton.com\/web\/hidrogeles-y-carbohidratos-que-opina-dan-plews\/"},"modified":"2022-05-25T10:50:07","modified_gmt":"2022-05-25T10:50:07","slug":"hidrogeles-y-carbohidratos-que-opina-dan-plews","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.guiamaraton.com\/web\/hidrogeles-y-carbohidratos-que-opina-dan-plews\/","title":{"rendered":"Hidrogeles y carbohidratos: \u00bfqu\u00e9 opina Dan Plews?"},"content":{"rendered":"

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En 2015, Maurten revolucion\u00f3 el mercado de la nutrici\u00f3n deportiva al descubrir una manera de crear productos m\u00e1s f\u00e1ciles de tolerar: encapsulando grandes concentraciones de carbohidratos en hidrogeles.<\/p>\n

Los hidrogeles, habituales en la industria alimentaria, donde suelen emplearse como espesantes y gelificantes, son una estructura a base de biopol\u00edmeros y agua con poros diminutos y con capacidad de retener agua, del mismo modo que una esponja.<\/p>\n

En el \u00e1mbito deportivo, \u00ablos hidrogeles de carbohidratos son bebidas deportivas normales que contienen carbohidratos, a los que se a\u00f1ade pectina y alginato de sodio<\/strong>\u00ab, explica Dan Plews<\/strong>. Estos dos ingredientes no entran en juego hasta que llegan a la alta acidez del est\u00f3mago, donde entonces se forma una mezcla similar a un gel. <\/p>\n

Dicha mezcla gelatinosa consigue un paso m\u00e1s r\u00e1pido de los nutrientes desde el est\u00f3mago hacia el intestino. Es decir, el \u00abvaciado g\u00e1strico\u00bb se produce antes y, como consecuencia, \u00abacelera la velocidad a la que los carbohidratos ingeridos est\u00e1n disponibles <\/strong>para su absorci\u00f3n a trav\u00e9s del intestino y, te\u00f3ricamente, su utilizaci\u00f3n como fuente de combustible por los m\u00fasculos que trabajan\u00bb, apunta Plews en una entrada en su blog. <\/p>\n

El entrenador de Javier G\u00f3mez Noya y Pablo Dapena ya se hab\u00eda pronunciado sobre los hidrogeles hace alg\u00fan tiempo. Ahora, tras la publicaci\u00f3n de nuevos estudios al respecto, este fisi\u00f3logo australiano ha querido \u00abvolver a analizar la evidencia y actualizar mis recomendaciones<\/strong>\u00ab. <\/p>\n

\u00bfMejoran los hidrogeles el rendimiento? <\/h2>\n

Un estudio<\/a><\/strong> publicado a principios de este a\u00f1o en el Medicine and Science in Sports and Exercise<\/em> compar\u00f3 los efectos <\/strong>del consumo de 90 gramos de carbohidratos por hora <\/strong>(gr\/ch\/h) en una proporci\u00f3n de 2:1 de glucosa y fructosa como un hidrogel<\/strong>, como un producto de carbohidratos est\u00e1ndar y <\/strong>como una bebida placebo <\/strong>sin ning\u00fan carbohidrato durante 120 minutos de carrera constante al 70% del VO2Max., seguido de carrera de 5 kil\u00f3metros.<\/p>\n

\u00abPor primera vez, se demostr\u00f3 que el consumo de hidrogel mejora el rendimiento en comparaci\u00f3n con la bebida de carbohidratos est\u00e1ndar, en ~2,1 %\u00bb, <\/strong>se\u00f1ala Plews. El estudio demostr\u00f3, desde el punto de vista metab\u00f3lico, unas tasas de oxidaci\u00f3n de carbohidratos ex\u00f3genos mayores con el hidrogel. Adem\u00e1s, los informes de molestias gastrointestinales fueron peores con el carbohidrato est\u00e1ndar en comparaci\u00f3n con el hidrogel.<\/strong><\/p>\n

En este contexto surge una pregunta: \u00bfPor qu\u00e9 estudios anteriores no encontraron estos efectos positivos? Andy King, uno de los autores del estudio, sugiri\u00f3 en una entrevista reciente que probablemente se deba al protocolo utilizado:\u00a0carrera a pie en lugar de ciclismo y una intensidad ligeramente m\u00e1s alta utilizada. <\/p>\n

Esto podr\u00eda haber creado un escenario m\u00e1s desafiante en t\u00e9rminos de comodidad intestinal, lo que puso de manifiesto los beneficios marginales de los hidrogeles. <\/p>\n

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