Demonizada en algunas ocasiones, la glucosa <\/strong>es y debe ser siempre uno de los nutrientes esenciales en la dieta de cualquier deportista <\/strong>que quiera alcanzar su mejor rendimiento posible. \u00bfPor qu\u00e9? B\u00e1sicamente porque se trata de uno de las principales fuente de energ\u00eda que usa nuestro cuerpo, as\u00ed que, cuando el camino se vuelve duro, querr\u00e1s tener los dep\u00f3sitos bien llenos. <\/p>\n La glucosa no es m\u00e1s que un tipo de carbohidrato simple. Pero partamos desde la base para entender mejor de lo que hablamos. Los carbohidratos son uno de los tres macronutrientes (juntos a las prote\u00ednas y grasas) que suministran la mayor parte de la energ\u00eda metab\u00f3lica del cuerpo, necesaria para un buen funcionamiento.<\/p>\n Los carbohidratos o hidratos de carbono se clasifican en complejos o simples en funci\u00f3n de las mol\u00e9culas que los componen<\/strong>. Los simples est\u00e1n formados por una (monosac\u00e1ridos) o dos mol\u00e9culas (disac\u00e1ridos), mientras que los complejos, entre los que el almid\u00f3n es el m\u00e1s conocido, se componen por miles de mol\u00e9culas simples.<\/p>\n La glucosa es un tipo de carbohidrato simple <\/strong>que tambi\u00e9n se encuentra en la sacarosa (el az\u00facar de toda la vida), formada por glucosa y fructosa, o en el almid\u00f3n, compuesto por muchas unidades de glucosa. <\/p>\n Aunque la glucosa es conocida tambi\u00e9n como el \u00abaz\u00facar en sangre\u00bb<\/strong>, es importante no confundir glucosa con el \u00abaz\u00facar de mesa\u00bb<\/strong>. Como hemos visto, el az\u00facar que se agrega a los alimentos o bebidas es la sacarosa.<\/p>\n Junto con la grasa, la glucosa es la principal fuente de energ\u00eda de nuestro cuerpo<\/strong>. Se usa para muchas de las funciones b\u00e1sicas de la vida, dado que es el combustible que usan las c\u00e9lulas del organismo y que les permite realizar todas sus labores: la glucosa nos permite pensar, contraer un m\u00fasculo o movernos. <\/strong> <\/p>\n Cuando esta sustancia llega a nuestro cuerpo a trav\u00e9s de los alimentos con glucosa, se almacena en forma de gluc\u00f3geno en nuestros m\u00fasculos y el h\u00edgado. Ese gluc\u00f3geno<\/strong>, que no es m\u00e1s que varias mol\u00e9culas de glucosa conectadas entre s\u00ed, es usado despu\u00e9s como sustrato energ\u00e9tico para la contracci\u00f3n muscular durante el ejercicio. <\/strong><\/p>\n Peinado et al (2013)<\/a><\/strong>, se\u00f1alan que la importancia de que \u00ablos atletas controlen su dieta para mantener y aumentar los dep\u00f3sitos de gluc\u00f3geno muscular, ya que son un factor limitante importante para el rendimiento del ejercicio prolongado<\/strong>\u00ab. <\/p>\n En este sentido, el estudio sobre la importancia del \u00abaz\u00facar\u00bb en los deportistas concluye que \u00ablas dietas ricas en carbohidratos tambi\u00e9n se recomiendan para el ejercicio de resistencia y de ultraresistencia, ya que se asocian con un aumento de las reservas de gluc\u00f3geno muscular, as\u00ed como con el inicio tard\u00edo de la fatiga<\/strong>\u00ab.<\/p>\n Explicado de forma sencilla, nuestro cuerpo usa gluc\u00f3geno (mol\u00e9culas de glucosa) como combustible durante la actividad f\u00edsica. Si nuestros dep\u00f3sitos de gluc\u00f3geno est\u00e1n vac\u00edos, no tendremos \u00abgasolina\u00bb para poder rendir de manera adecuada<\/strong>. Dicho de manera muy coloquial, \u00abde nada sirve tener un Ferrari si tiene el tanque de gasolina vac\u00edo\u00bb. <\/p>\n Como vemos, el gluc\u00f3geno es importante para la actividad humana, pero en el caso de los deportistas, las necesidades son a\u00fan mayores dado que en durante el entrenamiento de alta intensidad este combustible se agota r\u00e1pidamente<\/strong>, por lo que es esencial volver a llenar nuestras reservas<\/strong> a base de alimentos con glucosa. <\/p>\n Hemos visto que la glucosa es fundamental para un correcto funcionamiento de nuestro organismo. Sin embargo, esta sustancia debe situarse en unos rangos determinados para el correcto funcionamiento de nuestra salud. La glucosa alta en sangre est\u00e1 asociada a numerosos problemas y enfermedades como la obesidad<\/a><\/strong>, el sobrepeso, la diabetes tipo II<\/a><\/strong> o la hiperactividad. <\/p>\n Por ello, pese a que se trata de un nutriente primordial para nuestro rendimiento, debemos evitar consumir grandes cantidades en poco tiempo<\/strong>. \u00bfY c\u00f3mo podemos lograrlo? El primer paso es controlar el consumo de az\u00facar de mesa<\/strong>, pero tambi\u00e9n debemos tener cuidado con el az\u00facar oculto<\/strong>. <\/p>\n Los alimentos ultraprocesados son nuestro gran enemigo <\/strong>dado que son ricos en carbohidratos sencillos como el az\u00facar que se absorben de manera muy r\u00e1pida y suponen una gran cantidad de glucosa para nuestro cuerpo. <\/p>\n El cuerpo utiliza f\u00e1cil y r\u00e1pidamente los carbohidratos simples para obtener energ\u00eda debido a su estructura qu\u00edmica simple, lo que a menudo conduce a un aumento m\u00e1s r\u00e1pido del az\u00facar en la sangre y la secreci\u00f3n de insulina del p\u00e1ncreas<\/strong>, lo que puede tener efectos negativos para la salud<\/strong>.<\/p>\n Es por ello que debemos evitar alimentos como:<\/p>\n Adem\u00e1s de poder producir una concentraci\u00f3n de glucosa alta en sangre, se ha demostrado que los alimentos altos en az\u00facar y los sabores muy dulces pueden ser adictivos. <\/p>\n Sin embargo, como hemos visto, existen otro tipo de carbohidratos. Los alimentos ricos en hidratos de carbono complejos son tambi\u00e9n una fuente importante de glucosa, pero al contrario que los alimentos ricos en carbohidratos simples, tienen una \u00edndice gluc\u00e9mico medio o bajo.<\/p>\n El \u00edndice gluc\u00e9mico no es m\u00e1s que un t\u00e9rmino que mide la rapidez con la que los hidratos de carbono de un alimento pasan a la sangre en forma de glucosa<\/strong>. En el caso de los carbohidratos complejos, la glucosa que contienen es absorbida por nuestro cuerpo de una manera moderada o lenta, evitando picos de glucosa alta en sangre y sus consiguientes riesgos para nuestra salud. <\/p>\n Por ello, las recomendaciones son evitar los alimentos ultraprocesados y optar por cereales, legumbres, frutas, verduras y alimentos de procedencia natural: <\/strong><\/p>\n\u00bfQu\u00e9 es la glucosa? <\/h2>\n
![\"glucosa](\"https:\/\/www.guiamaraton.com\/web\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Alimentos-con-glucosa-\u00bfcuales-convienen-y-cuales-no.jpg\")
La importancia de la glucosa en el deporte <\/h2>\n
Alimentos con glucosa: \u00bfcu\u00e1les debo consumir?<\/h2>\n
![\"Alimentos](\"https:\/\/www.guiamaraton.com\/web\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/1657124878_37_Alimentos-con-glucosa-\u00bfcuales-convienen-y-cuales-no.jpg\")
<\/figure>\n\n
\n
![\"Alimentos](\"https:\/\/www.guiamaraton.com\/web\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/1657124879_884_Alimentos-con-glucosa-\u00bfcuales-convienen-y-cuales-no.jpg\")
<\/figure>\n<\/p><\/div>\n