\u00ab\u00bfHay tanta diferencia si tomamos cerveza con alcohol o sin alcohol a la hora de perder grasa?<\/strong>\u00bb El dietista-nutricionista Jos\u00e9 Alberto Rubi\u00f1o recibi\u00f3 hace unos d\u00edas esta pregunta en consulta y quiso compartirla y responder p\u00fablicamente en sus redes sociales, para esclarecer c\u00f3mo se relacionan alcohol y p\u00e9rdida de grasa. <\/p>\n A modo de ejemplo, Rubi\u00f1o expone una infograf\u00eda donde se muestran las calor\u00edas que se encuentran en una alta de cerveza con alcohol y en una de cerveza sin alcohol<\/strong>. Como podemos ver en la publicaci\u00f3n de este experto con M\u00e1ster en Nutrici\u00f3n Deportiva, la diferencia es considerable: 82,5 kcal por lata (sin alcohol), frente a 138,6 kcal por la lata (con alcohol). <\/p>\n\n Esta diferencia, tal y como relata Rubi\u00f1o, se debe b\u00e1sicamente al alcohol. Sin embargo, para el nutricionista \u00ablo m\u00e1s importante no reside en las kcal, sino en el propio alcohol<\/strong>\u00ab, una sustancia t\u00f3xica para nuestro cuerpo que \u00abest\u00e1 muy instaurado en nuestra sociedad<\/strong>\u00bb pero a sus peligros e incovenientes para nuestra salud. <\/p>\n Por otro lado, \u00abel alcohol inhibe la s\u00edntesis proteica, por tanto no nos estamos haciendo ning\u00fan favor si incluimos alcohol cuando nuestro objetivo es perder grasa\u00bb, <\/strong>comenta.<\/p>\n \u00bfSignifica esto que no podemos tomarnos una cerveza? La decisi\u00f3n debe tomarla cada cual, pero debemos ser conscientes de lo que tomamos: \u00abpor un lado incluir\u00edamos el alcohol y por otro estar\u00edamos a\u00f1adiendo casi el doble de kcal\u2026<\/strong>\u00ab, apunta Jos\u00e9 Alberto Rubi\u00f1o. <\/p>\n Seg\u00fan la ciencia, el metabolismo del alcohol<\/a> es una prioridad que ocurre principalmente en el h\u00edgado<\/strong> y, aunque var\u00eda mucho entre los individuos, el cuerpo b\u00e1sicamente detiene sus otras v\u00edas metab\u00f3licas y se concentra en deshacerse del alcohol.<\/p>\n El alcohol lleva 7 kcal por gramo.\u00a0Son 3 kcal m\u00e1s por gramo que las prote\u00ednas y los carbohidratos, y solo 2 kcal menos por gramo que la grasa diet\u00e9tica.\u00a0Si todas las fuentes de energ\u00eda diet\u00e9tica est\u00e1n disponibles juntas en su sangre, el alcohol es la opci\u00f3n preferida de su cuerpo.<\/strong><\/p>\n \u00abLas calor\u00edas derivadas del alcohol se producen a expensas del metabolismo de los nutrientes normales, ya que el alcohol se oxidar\u00e1 preferentemente sobre otros nutrientes\u00bb, apunta Arthur I. Cederbaum (2012).<\/p>\n Se ha demostrado que el alcohol no solo detiene la quema de grasa<\/a> <\/strong>(oxidaci\u00f3n de grasa), sino que tambi\u00e9n hace que el cuerpo genere grasa nueva en el h\u00edgado<\/a> <\/strong>(lipog\u00e9nesis). Los metabolitos del alcohol (acetato) interfieren y detienen la movilizaci\u00f3n de grasa perif\u00e9rica en nuestro cuerpo (no podemos acceder a nuestras reservas de grasa). Tambi\u00e9n hace que nuestro h\u00edgado se reorganice para metabolizar mejor el alcohol y aumentar la producci\u00f3n de colesterol (lipoprote\u00ednas).<\/p>\n Es decir, al ingerir alcohol se producen cambios en el funcionamiento del h\u00edgado: este se concentra en metabolizar todo el alcohol y sus derivados, hasta el punto en que hay cambios f\u00edsicos visibles en nuestro h\u00edgado, como la acumulaci\u00f3n de grasa<\/strong>. <\/p>\n No solo detiene el metabolismo de las grasas en el h\u00edgado, sino que tambi\u00e9n hace que el h\u00edgado produzca m\u00e1s grasa y colesterol<\/strong>. Los metabolitos del alcohol dificultan que nuestro cuerpo acceda a la grasa almacenada para obtener energ\u00eda.<\/p>\n Tambi\u00e9n existe una evidencia importante<\/a><\/strong> de que el alcohol nos hace sentirnos m\u00e1s hambrientos, algo que no queremos que ocurra si nuestro objetivo es la p\u00e9rdida de grasa. <\/p>\n Un estudio en particular publicado en la revista Appetite<\/em> (2010) evalu\u00f3 a mujeres que consum\u00edan bebidas alcoh\u00f3licas o no alcoh\u00f3licas antes del almuerzo. Los investigadores encontraron que cuando el grupo de mujeres que consum\u00edan alcohol se sentaban a comer, consum\u00edan significativamente m\u00e1s alimentos (y m\u00e1s energ\u00eda) y reportaron tener m\u00e1s apetito durante el resto del d\u00eda, incluso despu\u00e9s del almuerzo.<\/p>\n En este contexto, un estudio<\/a><\/strong> sobre la relaci\u00f3n del consumo de alcohol con la p\u00e9rdida de peso <\/strong>en el contexto del tratamiento conductual para la p\u00e9rdida de peso encontr\u00f3 que \u00ablas disminuciones en el consumo de alcohol se asociaron con un mayor porcentaje de p\u00e9rdida de peso <\/strong>al final del tratamiento para los participantes con niveles m\u00e1s altos de impulsividad\u00bb. <\/p>\n Los investigadores concluyeron que \u00abel consumo de alcohol puede dar lugar a episodios de sobrealimentaci\u00f3n, y las personas muy impulsivas pueden correr el riesgo de aumentar la ingesta de energ\u00eda <\/strong>durante o despu\u00e9s de los episodios de consumo de alcohol\u00bb. <\/p>\n M\u00e1s all\u00e1 de la relaci\u00f3n de la mala relaci\u00f3n del alcohol y la p\u00e9rdida de grasa, tambi\u00e9n se ha demostrado que su consumo no es amigo del rendimiento y la recuperaci\u00f3n deportiva. <\/p>\n Tal y como se\u00f1ala la fisi\u00f3loga deportiva Satu Tuominen<\/a><\/strong>, \u00abuno de los factores de carga m\u00e1s significativos que estropean la recuperaci\u00f3n es el alcohol<\/strong>. Incluso dos dosis reducen la recuperaci\u00f3n nocturna y, a medida que aumenta el n\u00famero de dosis de alcohol, aumenta el efecto negativo\u00bb. <\/p>\n Aunque muchos defienden que el alcohol ayuda a conciliar el sue\u00f1o, tambi\u00e9n \u00abaumenta la actividad del sistema nervioso simp\u00e1tico, es decir, la reacci\u00f3n del cuerpo al estr\u00e9s<\/strong>\u00ab, durante el descanso nocturno, al mismo tiempo que \u00abdebilita la funci\u00f3n del sistema nervioso parasimp\u00e1tico, que promueve la recuperaci\u00f3n<\/strong>\u00ab.\u00a0<\/p>\n Tuominen explica que el consumo de un par de dosis de alcohol despu\u00e9s del ejercicio vigoroso por la noche puede \u00abreducir la cantidad de sue\u00f1o reparador hasta en la mitad del tiempo que se duerme\u00bb. <\/strong><\/p>\n El alcohol tambi\u00e9n reduce la cantidad de sue\u00f1o REM, que es importante para el cerebro y el aprendizaje motor, as\u00ed como debilita la s\u00edntesis de prote\u00ednas, que permite el crecimiento muscular<\/strong>. <\/p>\n<\/p><\/div>\n\u00bfQu\u00e9 dice la ciencia sobre el alcohol y la p\u00e9rdida de grasa? <\/h2>\n
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El alcohol nos da hambre <\/h2>\n
Alcohol y recuperaci\u00f3n deportiva <\/h2>\n
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