Estamos a pocas horas de empezar el mes de septiembre. Es el momento en el que la mayoría de nosotros volvemos a la normalidad tras un merecido período de descanso. Una de las frases más repetidas en este regreso es: «mañana, me pongo a dieta».
Si eres uno de esos que ha proclamado esta frase en las últimas fechas, seguro que ya has empezado a buscar en internet y en toda red social existente claves para perder peso y lecciones sobre nutrición. Para ahondar tu conocimiento, en Planeta Triatlón hemos pegado un toque a nuestro nutricionista de cabecera Nacho Muñoz (@nutritiomem, en redes sociales).
En el último vídeo que hemos publicado en el canal de YouTube tocamos un tema que a muchos os puede sonar a palabra satánica en vuestro objetivo, pero que es una parte imprescindible de la vida: las grasas.
Las grasas: una parte fundamental
«Las grasas son un componente fundamental para la vida,» afirma Muñoz nada más arrancar el vídeo para dejar este punto bien claro. Lejos de ser enemigos de nuestra salud, las grasas son uno de los tres macronutrientes esenciales en nuestra dieta, junto con los carbohidratos y las proteínas. Nuestro experto destaca que cada uno de estos macronutrientes cumple funciones vitales en nuestro organismo, y la grasa no es una excepción.
A lo largo de la conversación que mantiene ‘Nutritiomem’ con Diego a lo largo del vídeo, se aclara que existen diferentes tipos de grasas, algunas más beneficiosas que otras:
- Las grasas insaturadas, como las que se encuentran en el aceite de oliva, los aguacates y los frutos secos, cuentan con propiedades cardioprotectoras.
- En contraste, las grasas trans, comúnmente presentes en alimentos ultraprocesados, son menos saludables y pueden tener efectos negativos sobre el organismo.
Desmintiendo mitos: ¿las grasas son realmente saciantes?
Uno de los mitos más extendidos en el ámbito de la nutrición es que las grasas son productos que llenan a las personas: «son poco saciantes,» aclara Muñoz, desmontando la creencia popular de que consumir nueces u otros alimentos grasos puede prolongar la sensación de saciedad durante varias horas.
De hecho, Muñoz explica que «los alimento con proteínas son los más saciantes,» lo que sugiere que quienes buscan controlar su apetito deberían enfocarse más en las fuentes proteicas.
Otro error común es pensar que se puede perder grasa de manera localizada, por ejemplo, a través de ejercicios específicos como los abdominales. El nutricionista es claro en este punto: «la grasa se pierde de manera proporcional en todo el cuerpo.» Esto significa que no importa cuántos abdominales se hagan, la grasa abdominal no se reducirá de manera aislada, sino que la pérdida de grasa ocurrirá de forma uniforme.
Para aquellos que buscan reducir su porcentaje de grasa corporal, Muñoz subraya que «la única manera de perder grasa es el déficit calórico.» Sin importar la cantidad de grasa que se consuma, si no se crea un déficit calórico mediante la dieta y el ejercicio, la pérdida de grasa no ocurrirá.
Equilibrio en la dieta: la clave del éxito
El equilibrio es fundamental en cualquier dieta, especialmente cuando se trata de la ingesta de grasas. Muñoz recomienda que, en una dieta estándar, entre el 30 y el 35% de la ingesta calórica diaria provenga de grasas.
Dentro de este porcentaje, se aconseja que las grasas saturadas no superen el 10%. Las grasas monoinsaturadas, como las que se encuentran en el aguacate y el aceite de oliva, deberían representar la mayor parte.
«Las grasas son imprescindibles,» enfatiza Muñoz, recordando que incluso las grasas saturadas tienen un lugar en nuestra dieta, siempre que se consuman con moderación y dentro de un marco de alimentación equilibrada. Además, advierte sobre los peligros de las dietas que demonizan ciertos macronutrientes, como los carbohidratos, que siguen siendo «el sustrato energético rey» en la nutrición deportiva.
El debate sobre las grasas y su papel en la dieta es intenso, pero como señala Nacho Muñoz, es esencial abordar este tema con información precisa y basada en evidencia científica. Lejos de ser nuestros enemigos, las grasas son un componente vital de nuestra nutrición. Su inclusión adecuada en la dieta puede marcar la diferencia en el rendimiento deportivo y la salud en general.
Como siempre, es crucial adoptar un enfoque equilibrado y personalizado en la nutrición. No hay que dejarse llevar por modas o mitos que pueden llevar a desequilibrios y problemas de salud a largo plazo. Si quieres seguir una planificación estructurad en temas nutricionales, te dejamos el enlace a la página de Nacho Muñoz.
